Saisonal lecker
Kürbissuppe – Der Herbst-Klassiker
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 600g
Kürbis (z.B. Hokkaidokürbis)
- 70g
Zwiebeln
- 400g
geschälte Karotten
- 3
cm Ingwer
cm Ingwer
- 2EL
Butter
- 1/2ml
Gemüsebrühe
- 300ml
Kokosmilch
- .
Salz
Salz
Pfeffer
Pfeffer
Zitrone
Zitrone
ZUBEREITUNG:
Kürbis(se) halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln und Karotten, dann mit dem Kürbis in Butter leicht andünsten. Gemüsebrühe dazu gießen und ca. 20 Minuten garen lassen. Pürieren Sie die Suppe nun sehr fein (eventuell durch ein Sieb streichen). Kokosmilch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Noch einmal kurz erwärmen. Fertig!
egesa garten Gärtnerei Aeschlimann wünscht viel Spaß beim nachkochen und einen guten Appetit!
