Karotte liebt Thymian
Eine mediterrane Komposition, die wunderbar aromatisch ist.
Die Zutaten
für 6 Gläser
- 750 g Karotten
- 4 Zweige Thymian
- 250 ml Apfelessig
- 2 EL Meersalz
- 2 TL Ahornsirup
- 500ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- optional eine Prise Zimt
Die Utensilien
- sterile, luftdicht verschließbare Gläser, am besten mit weiter Öffnung
- Schöpfkelle wäre gut
Ab ins Glas damit!
- Die in Stifte geschnittenen Karotten gemeinsam mit den Thymianzweigen in die Gläser geben.
- Sud aus Essig, Wasser, Salz, Ahornsirup und Gewürzen zubereiten. Einmal aufkochen lassen und sofort über die Karottensticks gießen. Danach die Gläser gut verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
- Die Gläser müssen nun an einem kühlen, dunklen Ort 4 – 6 Wochen ziehen. Im Kühlschrank ist das Gemüse bis zu 12 Monate haltbar.
Guten Appetit!
